Strategi Pemasaran Usaha Kuliner di Kepulauan Seribu Utara, DKI Jakarta
Abstract
Research aim : The purpose of this research is to find out the marketing strategies carried out by culinary entrepreneurs in the North Thousand Islands.
Design/Methode/Approach : This research uses a qualitative approach with descriptive methods. Data collection by field survey methods, documentation, interviews. The research was located on three islands in the North Thousand Islands, namely Kelapa Island, Harapan Island and Pramuka Island, with research time from June to September 2022.
Research Finding : The results of the research obtained culinary business marketing strategies which are 1) the target market for consumers is determined, tourists who come to visit the Island, and the surrounding community, 2) culinary product planning includes product types, product processing, packaging and ways of offering to consumers, 3) pricing set by culinary business actors based on production costs which often increase in line with the increase in fuel prices for ships transporting foodstuffs, 4) distribution systems for culinary and catering businesses mostly through intermediaries of tour or travel agents and government officials, 5) general marketing communications conducted conventionally such as direct sales where selling directly to consumers
Theoretical contribution/Originality : This research describes the marketing strategy carried out by culinary entrepreneurs in the North Seribu Islands so far where there are still business problems, with this research it can be used as a reference to improve the marketing strategy that has been carried out to increase business.
Practitionel/Policy implication : Become a reference in improving the marketing strategy that has been carried out in order to increase business.
Research limitation : Limited time for interviews with informants who have busy trading while taking care of the household.
Research Contributions: This research can contribute to marketing theory in tourist destinations, local marketing and digital marketing.
Downloads
References
Adawyah, R. (2014). Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksara.
Afivah, A. (2018). Pesona Gugusan Kepulauan Seribu Sebagai Daya Tarik Wisata Di Teluk Jakarta. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Pariwasata Ambarrukmo Yogyakarta.
Assauri, Sofyan. (2007). Manajemen Pemasaran. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Ayodya, Wulan. 2007. Kursus Singkat Usaha Rumah Makan Laris Manis. Jakarta : Elex Media Komputindo.
Baker, Michael J. (2014). Marketing Strategy and Management 5th edition. London : Bloomsbury Publishing.
BPS. (2022). Kepulauan Seribu Dalam Angka. BPS Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu.
Budiman, & Riyanto, A. (2013). Kapita Selekta Kuisioner Pengetahuan Dan Sikap. Jakarta: Salemba Medika.
Budiningsih, A. (2012). Belajar dan Pembelajaran. Cet Ke-2. Jakarta: Rineka Cipta.
Dwijayanti, A., & Pramesti, P. (2021). Pemanfaatan Strategi Pemasaran Digital menggunakan E-Commerce dalam mempertahankan Bisnis UMKM Pempek4Beradek di masa Pandemi Covid-19. IKRAITH-ABDIMAS Vol 4 No 2 Bulan Juli 2021, 68-73.
Fadhilah, D. A., & Pratiwi, T. (2021). Strategi Pemasaran Produk UMKM Melalui Penerapan Digital Marketing(Studi Kasus pada Kelompok Usaha “Kremes Ubi” di Desa Cibunar, Kecamatan Rancakalong, Sumedang). Jurnal Ilmiah Manajemen Vol XII No 1, Maret 2021, 17-22.
FaturRohmah, N. (2018). Pelatihan Dan Pengembangan Sumber Daya Manusia. INTIZAM: Jurnal Manajemen Pendidikan IslamVolume 2, Nomor1, Oktober2018, 1-11.
Hastiningsih, W. T., & Sari, A. (2022). Penyuluhan Higine Sanitasi Makanan dan Sosial Media Bagi UMKM Penjual Makanan di Desa Japanan, Sukoharjo. Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Volume2 nomor 1, 282-287.
https://pulauseribu.jakarta.go.id/. (2022). https://pulauseribu.jakarta.go.id/. Retrieved from https://pulauseribu.jakarta.go.id/: https://pulauseribu.jakarta.go.id/
Homburg, Christian. (2012). Marketing Management 2nd edition. Europe : McGraw-Hill
Hudaa, S. M., & Agustina, Y. (2020). Olahan Makanan Kering sebagai Upaya Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Kepulauan Seribu. INTERVENSI KOMUNITAS Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol.2.No.1, 41-48.
Hurdawaty, R dan Alvin Pratama. (2019). Marketing Mix Strategy to Attract Customers: Case Study of Salsa Verde Restaurant in Grand Hyatt Bali. Proceedings the 5 th International Conferences on Cultural Studies, Udayana University.
Hutasoit, T. P. (2018). Tingkat Hygiene Penjamah Makanan di Pelabuhan Kelas I Medan dan Faktor yang Mempengaruhi. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Vol 7 No 3 (2018), 141-147.
Indika, D. R., & Jovita, C. (2017). Media Sosial Instagram Sebagai Sarana Promosi Untuk Meningkatkan Minat Beli Konsumen. Jurnal Bisnis Terapan, Volume 01, Nomor 01, Juni 2017, 25-32.
Indiranatha, P. M., Pangesthi, L. T., Handajani, S., & Purwidiani, N. (2022). Keefektifan Penggunaan Perangkat Pelatihan Sebagai Upaya Meningkatkan Pengetahuan Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Di Pabrik Tahu Randegan Kota Mojokerto. Jurnal Tata Boga Vol. 11 No. 1 (2022), 33-40.
Indriani. (2015). Gizi dan Pangan (Buku Ajar) . Bandar Lampung: Aura.
Irianto, H. (2012). Produk Fermentasi Ikan . Depok: Swadaya.
Kemenkes. (2011). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/Menkes/Per/VI/2011 Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Kemenkes. (2018). Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Kusumaningrum, D. A., Hurdawaty, R., & Yenny, M. (2020). Business Optimism in COVID-19 Pandemic Period in Indonesia. South Asian Journal of Social Studies and Economics, 8(3), 13-22. https://doi.org/10.9734/sajsse/2020/v8i330211
Mandasari, D. J., Widodo, J., & Djaja, S. (2019). Strategi Pemasaran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (Umkm) Batik Magenda Tamanan Kabupaten Bondowoso. Jurnal Pendidikan Ekonomi: Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, Ilmu Ekonomi, dan Ilmu Sosial Volume 13 Nomor 1 (2019), 123-128.
Marfiana, P. (2021). Higiene Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan di Wilayah Pusat Kuliner Cimanuk Indramayu. Afiasi: Jurnal Kesehatan Masyarakat, Vol.6 , No. 3 , 151-163.
N, Rahmatul. Jannatin, Wardhana, M. W., Haryanto, R., & Pebriyanto, A. (2020). Penerapan Digital Marketing sebagai Strategi Pemasaran Umkm. Jurnal Impact : Implementation and ActionVolume 2, Nomor 2, 2020, 1-12.
Ningtyas, R., Silvia, Zulkarnain, Muryeti, Prastiwinarti, Imam, et al. (2021). Pengembangan Labelling dan Kemasan Vakum pada UKM di Wilayah Kepulauan Seribu. LOGISTA-Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, Vol.5(No.2), 160-165.
Paranita, E. S., Levyda, & Giyatmi. (2019). Peningkatan literasi keuangan pemilik homestay di Pulau Harapan Kepulauan Seribu. Wasana Nyata Vol.3.No.2, 157-167.
Pratama, R. I., Afrianto, E., & Rostini, I. (2017). Pengantar Sanitasi Industri Pengolahan Pangan . Yogyakarta: Deepublish.
pulo1000.com. (2022). pulo1000.com. Retrieved from pulo1000.com: https://www.pulo1000.com/market?location_id=&category_id=5
Pusporini, Handayani, T., & Aryani, L. (2022). Strategi Pemasaran Produk UMKM di Kecamatan Pamulang Tangerang Selatan –Banten. Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah Vol 5No 1, Januari 2022, 44-56.
Rahmadhani, D., & Sumarmi, S. (2017). Gambaran Penerapan Prinsip Higiene Sanitasi Makanan Di PT Aerofood Indonesia, Tangerang, Banten. Amerta Nutrition, 1(4), 291–299.
Seprianto, & Wahyuni, F. D. (2020). Pkm Peningkatan Mutu Pangan Lokal Berbasis Pangan Fermentasi di Pulau Payung, Kepulauan Seribu. Jurnal Abdimas Volume 6 Nomor 2, Januari 2020, 129-134.
Seribu, B. K. (2022). Kepulauan Seribu Utara dalam Angka 2022. Jakarta: BPS Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu.
Setiyorini, E. S., Noorachmat, B. P., & Syamsun, M. (2018). Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Perikanan pada UMKM Cindy Group. Manajemen IKM, Vol 13 no.1, 19-28.
Sipahutar, Y. H., Siregar, A. N., Zahro, S., Sujuliyani, & Ma’roef, A. F. (2021). Peningkatan Mutu Dan Sanitasi Hygiene Pengolahan Ikan Pindang Di Desa Babat, Kabupaten Tangerang. Journal of Empowerment Community and Education, Volume 1 Nomor 3, 220 - 226.
Tjiptono, F. (2015). Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Andi.
Tyas, A. S. (2017). Identifikasi Kuliner Lokal Indonesia dalam Pembelajaran Bahasa Inggris. Jurnal Pariwisata Terapan, No. 1, Vol. 1, 2017, 1-14.
Widodo, S. (2018). Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkansiklus Hidup Produk (Product Life Cycle). Kajian Ekonomi dan Kebijakan Publik Vol. 4 No. 1 Januari 2018 , 84-90.
Yulfanis, A., Yuniarti, R., & Winarti, E. (2021). Branding Upaya UMKM Di Tengah Pandemi Covid 19. Jurnal Abdimas Perbanas Vol.2 No.2, 47-58.
Copyright (c) 2024 Dewi Kusumaningrum, Ramon Hurdawaty, Vera Clara Simanjuntak
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
