Studi Palung Pendingin Kaeltroog Pabrik Gula PT. Sinergi Gula Nusantara Unit PG. Djombang Baru
DOI:
https://doi.org/10.29407/noe.v9i01.26148Keywords:
Kaeltroog, pipa, pendingin, Stainless stell 316Abstract
Pada Palung D, analisis efisiensi palung pendingin (Kaeltroog) dilakukan, yang terdiri dari tujuh unit kaeltroog. Kapasitas maksimum setiap kaeltroog berkisar antara 200 hingga 290 hektoliter, bervariasi tergantung pada jumlah massecuite yang dihasilkan dari alat pan masak. Kaeltroog berfungsi sebagai tempat pendingin untuk pijat yang baru keluar dari panci masak. Setelah proses di kaeltroog, massecuite akan dikirim ke Mono Vertical Crystalizer, yang memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk pendinginan lebih lanjut.
Sistem pengaduk yang terdapat di dalam kaeltroog sangat penting untuk mencegah pengentalan massa dan mempercepat penurunan suhu, sehingga massa dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan lebih efisien. Data menunjukkan bahwa semua kaeltroog di Palung D diisi dengan minimal 180 hektoliter, meskipun waktu yang diperkirakan untuk proses pendinginan adalah 24 jam dan tidak tercapai sepenuhnya.
Desain kaeltroog mencakup beberapa komponen penting, seperti bak pendingin, pengaduk, as pengaduk, roda gigi, motor listrik, dan talang penghubung antar palung. Pipa yang digunakan terbuat dari stainless steel tipe 316, yang memiliki ketahanan sangat baik terhadap korosi, terutama di lingkungan yang mengandung klorida, yang sering dijumpai dalam proses pengolahan gula. Penelitian ini memberikan wawasan mengenai efisiensi operasional palung pendingin dan tekanan pentingnya desain yang tepat untuk meningkatkan proses pendinginan dalam industri pengolahan pabrik gula.
Downloads
References
Dahiya, O., & Kumar, A. (2019). Pemodelan matematika dan evaluasi kinerja sistem kristalisasi A-pan dalam industri gula. SN Applied Sciences , 1, 339. https://doi.org/10.1007/s40430-019-1814-0
Gaelogoy, BM, Aryanto, I., & Dayera, D. (2023). Analisis Sistem Pendingin dengan Penambahan Pipa Kapiler menggunakan Refrigeran R32 .Jurnal Crankshaft, Vol.6, No. 3, Email: haridiaA@InggrisP.ac.
Jami, A., & Santoso, B. (2019). Desain sistem pendingin primer reaktor triga pelat. PRIMA-Aplikasi dan Rekayasa dalam Bidang Iptek Nuklir, 16(1), 34-42.
Julian, H., Rizqullah, H., Siahaan, MA, & Wenten, IG (2020). Kristalisasi gula menggunakan distilasi membran vakum terendam (SVMDC). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan , 58(6), 2368–2376. https://doi.org/10.1007/s13197-020-04749-z
Mantelatto, PE (2008). Proses dan peralatan untuk kristalisasi gula dengan pendinginan terkendali (Nomor Paten US8475597B2). Dedini S/A Indústrias de Base. https://patents.google.com/patent/US8475597B2/en
Morales, H., di Sciascio, F., Aguirre Zapata, E., & Amicarelli, A. (2024). Proses kristalisasi dalam industri gula: Pembahasan tentang dasar-dasar, praktik industri, pemodelan, estimasi, dan kontrol. Food Engineering Reviews , 16(3), 1-29. https://doi.org/10.1007/s12393-024-09377-3
Osman, A., & Rajab, F. (2023). Menjelajahi pertumbuhan kristal gula yang dinamis: Model difusi volume dalam kondisi tidak stabil. AIP Advances , 13, 065102. https://doi.org/10.1063/5.0153275
Sinergi Gula Nusantara. (2024). Satuan Kerja dan Produksi Gula Nasional. https://sinergigula.com/unitkerja
Souza, DF, Silva, FM, Cardoso, KC, & Oliveira, ER (2019). Kristalisasi sukrosa: Pemodelan dan evaluasi respons produksi terhadap fluktuasi proses umum. Jurnal Teknik Kimia Brasil , 36(3), 1305–1324. https://doi.org/10.1590/0104-6632.20190363s20180240
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 idhofi rahmad aryan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Copyright on any article is retained by the author(s).
- The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
How to Cite
