Efisiensi Palung Pendingin Yang Terintegrasi Dengan Mono Vertical Crystallizer Di Pabrik Gula PT. Sinergi Gula Nusantara.Pabrik Gula PT. Sinergi Gula Nusantara Di Unit PG. Djombang Baru
DOI:
https://doi.org/10.29407/noe.v9i01.26151Keywords:
efisiensi, Kristalisasi Gula, Kualitas Massecuite, Mono Vertical Crystallizer, Palung PendinginAbstract
Proses kristalisasi gula merupakan tahap yang sangat penting dalam industri pengolahan gula, di mana efisiensi alat pendingin memiliki peran krusial dalam menentukan kualitas produk akhir. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi palung pendingin Mono Vertical Crystallizer yang baru diterapkan di Pabrik Gula PG Djombang Baru. Dengan menggunakan metode observasi langsung dan wawancara dengan karyawan, penelitian ini menyalakan proses transfer massa, waktu pendinginan, dan kapasitas sistem. Hasil analisis menunjukkan bahwa Mono Vertical Crystallizer dapat menampung hingga 24 koil dan memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk mentransfer massal dari palung pendingin Kaeltroog. Setelah transfer, massecuite berada dalam Mono Vertical Crystallizer selama kurang lebih 4 jam. Proses menyalakan yang dilakukan secara bertahap dengan aliran udara dingin yang efisien memberikan kontribusi pada penurunan suhu nira secara optimal. Temuan ini menunjukkan bahwa Mono Vertical Crystallizer tidak hanya meningkatkan efisiensi proses pendinginan, tetapi juga memastikan kualitas nira yang lebih baik sebelum diproses lebih lanjut. Dengan demikian, alat ini menjadi pilihan yang sangat baik dalam pengolahan nira untuk menghasilkan gula berkualitas tinggiDownloads
References
Dahiya, O., & Kumar, A. (2019). Pemodelan matematika dan evaluasi kinerja sistem kristalisasi A-pan dalam industri gula. SN Applied Sciences , 1, 339. https://doi.org/10.1007/s40430-019-1814-0
Gaelogoy, BM, Aryanto, I., & Dayera, D. (2023). Analisis Sistem Pendingin dengan Penambahan Pipa Kapiler menggunakan Refrigeran R32 .Jurnal Crankshaft, Vol.6, No. 3, Email: haridiaA@InggrisP.ac.
Jami, A., & Santoso, B. (2019). Desain sistem pendingin primer reaktor triga pelat. PRIMA-Aplikasi dan Rekayasa dalam Bidang Iptek Nuklir, 16(1), 34-42.
Julian, H., Rizqullah, H., Siahaan, MA, & Wenten, IG (2020). Kristalisasi gula menggunakan distilasi membran vakum terendam (SVMDC). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan , 58(6), 2368–2376. https://doi.org/10.1007/s13197-020-04749-z
Mantelatto, PE (2008). Proses dan peralatan untuk kristalisasi gula dengan pendinginan terkendali (Nomor Paten US8475597B2). Dedini S/A Indústrias de Base. https://patents.google.com/patent/US8475597B2/en
Morales, H., di Sciascio, F., Aguirre Zapata, E., & Amicarelli, A. (2024). Proses kristalisasi dalam industri gula: Pembahasan tentang dasar-dasar, praktik industri, pemodelan, estimasi, dan kontrol. Food Engineering Reviews , 16(3), 1-29. https://doi.org/10.1007/s12393-024-09377-3
Osman, A., & Rajab, F. (2023). Menjelajahi pertumbuhan kristal gula yang dinamis: Model difusi volume dalam kondisi tidak stabil. AIP Advances , 13, 065102. https://doi.org/10.1063/5.0153275
Sinergi Gula Nusantara. (2024). Satuan Kerja dan Produksi Gula Nasional. https://sinergigula.com/unitkerja
Souza, DF, Silva, FM, Cardoso, KC, & Oliveira, ER (2019). Kristalisasi sukrosa: Pemodelan dan evaluasi respons produksi terhadap fluktuasi proses umum. Jurnal Teknik Kimia Brasil , 36(3), 1305–1324. https://doi.org/10.1590/0104-6632.20190363s20180240
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 ahmad dhani firmansyah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Copyright on any article is retained by the author(s).
- The author grants the journal, right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
- The article and any associated published material is distributed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
How to Cite
